土日はやろうと思ってたこと全部やりませんでした(´ー｀)サーバーどうこうとか全然進んでません！つかよくわかんないとこでとまっててこのまま放置したらやり方忘れそう。ああでも電脳ｺｲﾙは見たよ。
あと、金曜帰るの遅くてスーパーいけなかったので、土日のひきこもり分の買い物できなかったために、家に食べ物が何もないという状態で、冷蔵庫にあるのが冷凍うどんくらいという状況。そこで新しい料理を思いつきました。水炊きする要領でうどんを煮る。作ったあと普通に食べちゃったので写真もなにもないですが。
まず大きめの鍋に水をたっぷりいれて、だしこんぶを一枚入れて沸騰させます。沸騰したら冷凍うどんを入れます。ちょっとほぐれたら、そこに豆腐と、冬のおわり頃にスーパーで安売りしていた鍋用のぺらぺらうどん(ゆず)を入れます。ぺらぺらうどんが茹で上がったら完成です。そのまま鍋ごとテーブルへもっていって、鍋のごとくぽんずにつけていただきます。豆腐を入れたのは賞味期限が10日までのがあまってたからです。作ってる途中にここに豆腐いれたら湯豆腐だなって思ったので。別におなかはこわしてませんが豆腐はわりと足速いのできをつけたほうがいいです。
うどんはどうやってもおいしいです。でも昨日もうどん食べた気がするな。気じゃないな。食べました。それはコンビニで売ってる具が入った冷凍うどんです。アルミに入ったﾔﾂ。なんだっけ、木曜くらいに晩飯に食おうとおもって結局食う前に寝たんだっけ。よく思い出せない。
というわけで今から会社行って来ます。現在24時前。都心部方面いくのにも結構終電あるんだよねぇ。いやぁ東京はすごいなぁ！べつに夜勤とかいうわけじゃないよ。ほんとは今日出勤しようと思ったんだけど嫌になったので。なんかもう外出るのが嫌なんですよ。会社どうこうじゃなく。それにたいした仕事じゃないんで…ぶっちゃけどうでもいいっていうか…ああめんどくさいなあ。で、それだったら終電で会社行って眠さ限界のとこまで仕事して会社のソファで寝ようと思った。思考がだめすぎるけど、そのくらいタルい仕事なんだもん。別に業務が忙しくて出るわけじゃないし。みんながいないときにしかできない仕事だから休日出勤が必要なだけで。つーかこういうの男子がやってくれてもいいのに。男尊女卑！逆だ！まぁいいや、別に。じゃあいってくるか。

ああそういえば、定期は先週の水曜だったかな。10/10に渋谷警察署から電話があって、とりにいってきましたので、無事PASMO2枚所持という結果におちついております。

土用の丑だからうなぎをたべたよ(´ー｀)
本当はお昼にどっか店ですっげえ豪華なのを食べようかと思ったけど、忙しくて行けなくて、夜どっか食べて帰るかHEHEHEと思ってたけど会社出たときそんなに腹へってなかったし、会社のビル出たら一刻も早くおうちに帰りたい衝動に駆られて一目散に帰ってきた。ごはんの量が少ないのでものすごい貧相なうなぎになってしまった。
あと、お吸い物も作るつもりだったのに、鍋に水入れて火をいれようとしたところで、なんか急激に作る気が失せたのでやめた。作る気がというより、なんか汁物を急激に拒絶した！

今日のゴハンは甘辛いなすびの煮物です。

母に作り方を伝授されるときはいつも「なんていう料理名なのか」がわからなくて困るのですが、改めて母にメールで尋ねたら「それはなすびの田舎煮です」って返事がきた。調べると結構レシピあってスタンダードメニューのようです。
冷たいままでも美味しくて(むしろ冷たいほうが美味しい)作りおきができてごはんがすすむ、食欲がなくなる(もうなくなってるけど)この季節（夏〜秋）のメニュー「なすの田舎煮」をおれ流に作るやりかたをかいておく。別にそんなに安くあがる貧乏メニューってわけでもないし、手軽で簡単ってわけでもないんだけど、夏に食の進む冷たい料理というのがイイと思うので。

1. まずはなすびのヘタを落として乱切りにし、塩水につけます。
   
   よくあるレシピでは、なすびのヘタを落として切り込みを入れるだけですが、このあと炒めるので、でかいと炒めにくい上に焦がします(;´Д`)乱切りの方がベスト。味もよく染みるし。ただあんまり小さく切らないこと。今回はなすび5本使ってます。これでワシは2食分なんだけど、男の人だと一食分かも。
2. 塩水につけてアクを抜いてる間に、出汁を作ります。出汁といえばいつもの方法です！
   
   お湯1.3カップに味の素の「本だし(和風だし)」を適当に投入して溶かします。写真参照。これで出汁完成(ﾟДﾟ)あとはここに調味料も入れてしまいます。いつもは適当にみりん→酒→さとう→薄口しょうゆの順で入れるんだけど、これじゃあれだと思って調べました。んで3回くらい実験しました(;´Д`)その結果
   • 　酒をスプーン2.5杯
   • 　みりんをスプーン3杯
   • 　しょうゆをスプーン4.5杯
   • 　さとうをスプーンに軽く2.5杯

   がベストと思われた。あとは味をみてしょうゆを入れたりさとうを入れたり好みの味に近づけて行きます。ただこれが完成時の味となるわけではないので、味のバランスを見るような感じで。ここでいうスプーンは、コンビニでピラフとかチャーハンを買うとつけてくれるスプーンです。カレー食べるときに使うような大き目のスプーンね。ほぼ「大さじ」と同意です(ﾟДﾟ)

   普通は、レシピや料理番組でやってるみたいに、火にかけた鍋に直接調味料を足していくのがカッコイイけど、あれは火ついてるから焦るし、料理番組みたいに全てが小皿に入れて用意されてるわけでもないので、色々調味料を入れるときは先に出汁と一緒に混ぜたものを作っておくほうがベストです。おちついて味を試せるし、何度やってもだめだったら、もういっかい一から出汁を作り直せるわけだし。ただまぁ料理しているというよりも、化学実験してるみたいですけど。

3. なすびを塩水から引き上げます。そのときキッチンペーパーで水分を取りましょう。このあと炒めるので、油で水がはねてあついです。このときつかったキッチンペーパーはあとで落し蓋代わりに使うので、少しすすいでおいておきます。
4. なべにサラダ油をひいてなすびと、細かく輪切りにしたたかのつめをいれて炒めます。
   
   輪切りにしたやつが中華系調味料のｺｰﾅｰに売ってるのでそれを使うといいです。たかのつめは1本分も入れたら辛いです。0.5本くらいを目安にして、辛いのが好きな人は1本入れちゃいましょう。1本以上入れたら辛くて食べられないって母が言ってました。ﾋﾟﾘっとするくらいがちょうどいいので、あんまり辛いと味が楽しめません(;´Д`)
5. おはしでなすびをかきまぜてごろごろさせて炒めてると、なすびの白いとこがちょっと色変わってきます。まぁ2〜3分炒める感じかなぁ。そしたらさっき作った出汁+調味料をどばーっと入れます。火を弱火〜中火くらいにして、そのまま、さっきのキッチンペーパーをかぶせて20～30分くらい煮ます。
   
   これ作る前にご飯を炊飯器にｾｯﾄしとくとちょうどいいくらいの時間だね。
   煮ている間はおばあちゃん家みたいな匂いがします。時間かかるので、気になってちらちらとフタをめくって焦げてないか確認するのはOKだけど、決してかき混ぜないこと！かき混ぜるとなすびがぐちゃぐちゃになるん(;´Д`)ほっといてもちゃんと味はしっかりつくし焦げないので大丈夫。あと落し蓋をしないとなんかおいしくないって母が言ってました。
6. この写真くらいに、鍋底にすこし出汁が少し残るくらいまで煮たら完成。これ以上やると焦げるよ(;´Д`)
   
   お皿に盛って冷蔵庫でちょっと冷やすとおいしいけど、あったかいまま食べてもいいよ。余ったら是非タッパーに入れて冷蔵庫に入れて次の日に食べてください。絶対冷えたほうがうまいから。

あと、こういうちゃんとした煮物は何回か作らないと「うまい！！」っていう味はわからないかも。でも出来合いのお惣菜とは違う確実に自分好みの味が出せるのも煮物のいいとこだと思うし、自分で料理すると多少変な味でも食える(;´Д`)

ここんとこ忙しかったので今日は寝まくってました。夕方もそもそ起きて、腹減ったなぁうどんでも食って寝るか(;´Д`)と思っていたら、同居人が「ごはん炊いたよ」と言ってくれたので、今日は白菜と玉子の煮物を作ってみました。煮物っつうか煮びたしとでもいうのだろうか。おかず買いに行くのすら嫌というひきこもり。

つくりかた。
ちいさい鍋に1カップの水入れて、味の素の本だしを入れて火にかけます。これで出汁完成。誰が出汁なんてとるかよ(ﾟДﾟ)あじのもと万歳！
そこに薄口しょうゆとさとうを入れます。さとうはスプーンに軽く一杯。あとはしょうゆの足し具合で好みの味にすればいい。さとうで調節するのはやめたほうがいい(;´Д`)
煮立って来る前に適当に切った白菜を入れて(量は自分で食べられる分くらい)鍋にふたをしてタバコを一本吸います。
吸い終わったらフタあけてなま玉子を落としいれてまたふたをします。火は小さめに。
あとは黄身が固まるまで煮詰めます。たまにフタあけてあくを取ったり、おたまで汁すくって味を見るといいよ。味が濃かったら水を足して。甘かったらしょうゆで調節。辛かったら・・・さとうを入れるんだけど大抵甘くしすぎることになるので(;´Д`)そしたらしょうゆを足して・・・ってどんどん味が濃くなって失敗・・・だから最初にさとうはあんまり入れるなっていったじゃないか！(;`Д´)
黄身まで火がとおってれば完成。

本当は厚揚げとか入れるんだけど、油抜きするの面倒だし、だいいち単価が上がって、じゃあお惣菜をスーパーで買ったほうがラクだし安いしうまいってことになるよ。
鍋で余った水菜でも同じことができるけどそもそも鍋しないし、一人暮らしで水菜なんて買ってたら大変だよ(;´Д`)

白菜は安くてけっこうもつのでｵｽｽﾒです。1/4で50〜80円くらい。白菜があればコンビニで100円の豆腐買ってきて湯豆腐にしてもﾎﾞﾘｭｰﾑある一品になるし、うどんやラーメンに入れてもいいし、こうやって煮物にもできるし、冷蔵庫にいれとけば2週間くらいもつので素敵。冬の間だけは冷蔵庫から白菜を切らしません(´ー`)

でも一人暮らしでは家で料理しないほうが安いことが多いです(;´Д`)お弁当買ってきたほうがよっぽど安い。
あと100円くらいでほうれん草が手に入れば、洗って冷凍しとくと便利(´ー`)これもラーメン、うどん、鍋とか湯豆腐、煮物、おひたしと色々できる。

Ginya流のほうれんそうのおひたしのつくりかた。
ほうれんそうをちゃんと洗います。洗わないと砂が結構ついてるので食べたときじゃりじゃりして嫌な感じになります。冷凍してあるならそのまま。
大きめのお皿にほうれん草を並べてピッタリとラップして、1分くらいレンジでチンします。レンジがない人は諦めて大きな鍋に湯をわかして2分くらい茹でましょう(;´Д`)
ﾁﾝしてる間に、出汁を用意するよ。小さい鍋とかボウルとか深めの入れ物にすこーしだけお湯を入れて(普通のコップ1/6くらい)その中に本だしの粉をお湯に溶けるくらい入れます。入れすぎてもほうれんそう自体が水分あるので別に大丈夫。そこに薄口しょうゆを少し、味の素を少し入れます。これで出汁完成。ここで味を完成させる必要はまったくなし。むしろ薄めに作っておくといい。
ﾁﾝできたら、取り出すんだけど、皿は超熱いのでそのまま皿ごと流しにえいっと入れて水を上からどばどばかけて、冷やしながらラップをはずしてほうれん草を取り出します。鍋でゆでた場合はお湯を捨てて水ぶっかけて冷やします。
ほうれん草をｷﾞｭっと絞ってまとめます。それを適当に切ってさっきの出汁にぶちこんでお箸でぐりぐり混ぜます。
適当にちょっと食べてみて、味が薄かったらしょうゆ入れて味を好みに近づけながら混ぜます。ゴマ入れて混ぜてもいいよ。しょうゆをかけて食べるタイプの人は薄めにしとかないと食べるとき辛いよ。
味が好みになったら完成なのでそのまま混ぜながら全部食べちゃうもよし、ちゃんと盛り付けてかつおぶし添えて食べるもよし。